Sta je ook wel eens naar je grillpan te kijken na een geslaagde sessie met die hardnekkige strepen en vetresten tussen de ribbels? Je wilt snel schoonmaken zonder krassen en zonder de pan te beschadigen. In dit artikel leer je precies welke methode je kiest voor een antiaanbaklaag of gietijzer, welke middelen werken en welke je beter laat staan. Ik deel mijn praktische stappenplan en tips uit eigen keuken zodat je grillpan langer meegaat en weer klaar is voor de volgende ronde.
Het materiaal van je grillpan bepaalt hoe je schoonmaakt. Een pan met antiaanbaklaag mag met mild afwasmiddel worden gereinigd. Gietijzer vraagt om een andere aanpak zonder zeep en zonder lang weken. Geëmailleerd gietijzer is iets vergevingsgezinder maar is net als ongecoat gietijzer gevoelig voor thermische schokken.
Giet eerst het overtollige vet weg en laat de pan kort afkoelen. Vul met warm water en een scheutje afwasmiddel en laat even losweken. Maak aangekoekte restjes los met een nylon of siliconen spons, niet met staalwol. Spoel na met warm water en droog goed. Blijven er plekjes zitten, laat dan nogmaals weken en herhaal. Giet nooit koud water in een hete pan, dat kan vervormen of de coating beschadigen.
Giet het vet uit de nog warme pan en veeg de rest weg met keukenpapier. Voeg warm water toe en breng kort aan de kook zodat restjes loskomen, duw ze los met een houten lepel. Gebruik geen afwasmiddel om de opgebouwde beschermlaag te sparen. Maak een papje van grof zout met een beetje warm water en wrijf tussen de ribbels met een nylon borsteltje. Spoel met heet water, droog meteen en laat nog even aan de lucht drogen. Wrijf daarna licht in met neutrale olie. Lees ook meer over gietijzeren pan schoonmaken en wanneer je juist moet nabehandelen.
Plakkerig vet laat je oplossen door de pan te vullen met kokend water met een scheut azijn. Laat een halfuur staan, spoel en droog. Een methode die ik vaak gebruik bij roetaanslag is sodakristallen. Doe een handje in de pan, warm water erbij, zacht laten koken en vervolgens uren laten staan. Nadien veeg je de bodem schoon met een niet krassend sponsje. Deze aanpak helpt ook bij een aangebrande pan schoonmaken.
Vermijd staalwol en agressieve middelen, die veroorzaken krassen en verwijderen de beschermlaag. Zet een hete pan nooit onder koud water, dat geeft risico op thermische schok en barsten in email. Gietijzer en geëmailleerd gietijzer horen niet in de vaatwasser. Droog altijd grondig en geef gietijzer een dun laagje olie, zo voorkom je roest. Heb je ook een los rooster van gietijzer, kijk dan eens naar tips voor gietijzeren rooster schoonmaken.
In mijn keuken redt een siliconenspons en een handje grof zout me vrijwel altijd. Het kost weinig kracht, houdt de ribbels netjes en mijn pannen blijven jaren in topvorm.
Grillpan schoonmaken lukt het best wanneer je het materiaal respecteert. Antiaanbak vraagt om warm water en mild middel, gietijzer om zout, hitte en goed drogen met een dun laagje olie. Werk rustig, vermijd krassers en koude schokken. Met deze routine staat je pan straks weer blinkend klaar voor de volgende grillavond.
Laat de pan kort afkoelen, vul met warm water en maak los met een nylon of siliconen spons. Bij gietijzer werkt een papje van grof zout uitstekend. Voor hardnekkig roet gebruik ik graag sodakristallen met warm water, even zacht laten koken en enkele uren laten staan. Daarna afspoelen en goed drogen.
Bij ongecoat gietijzer liever niet, zo behoud je de natuurlijke beschermlaag. Gebruik warm water, zout en een niet krassend borsteltje. Geëmailleerd gietijzer kan een beetje mild afwasmiddel verdragen, maar vermijd lang weken. Spoel altijd goed na en droog meteen om roest te voorkomen.
Maak een papje van grof zout met een scheut warm water en wrijf met een nylon borsteltje goed tussen de ribbels. Bij vastzittende strepen helpt kort koken met water, daarna losduwen met een houten lepel. Plakkerig vet kun je oplossen met kokend water en wat azijn, vervolgens goed naspoelen.
Een gietijzeren grillpan mag niet in de vaatwasser, dat kan roest en schade veroorzaken. Pannen met antiaanbaklaag kunnen vaak beter met de hand worden gewassen om de coating te sparen. Handwas met warm water en een zachte spons verlengt de levensduur en houdt de bakprestaties op niveau.
Droog de pan direct na het spoelen met een schone doek en zet haar nog even kort op laag vuur zodat het laatste vocht verdampt. Wrijf gietijzer daarna heel licht in met neutrale olie. Bewaar op een droge plek met luchtcirculatie en stapel niet nat op elkaar.