Aangebrande pan schoonmaken

Je loopt even weg, de telefoon gaat en zodra je terugkomt ruik je het al. Aangebrand, en de bodem zit vol hardnekkige resten. Geen zorgen, je pan is vaak echt nog te redden. In dit artikel laat ik je zien welke methode je kiest voor RVS, antiaanbak en gietijzer, met huis-tuin-en-keukenmiddelen die je waarschijnlijk al in huis hebt. Je leest praktische stappen, veelgemaakte fouten die je beter vermijdt en slimme onderhoudstips waarmee je pan weer blinkt en het de volgende keer niet meer misgaat.

Zet het vuur uit en laat de pan een paar minuten afkoelen. Vul hem met warm water zodat de bodem net onder staat en schraap voorzichtig zoveel mogelijk losse resten weg met een houten of siliconen spatel. Vermijd staalwol, zeker bij pannen met een antiaanbaklaag. Spoel kort om en kies daarna de methode die past bij jouw type pan en het soort aanbaksel.

Voor hardnekkige aankoeksels werkt schoonmaaksoda of baking soda uitstekend. Vul de pan met water, voeg twee eetlepels soda toe en breng zachtjes aan de kook. Laat enkele minuten pruttelen, zet uit en laat even staan. De resten laten dan meestal vanzelf los en kun je met een zachte borstel verwijderen. Naspoelen en goed drogen.

Wees mild, want schuren beschadigt de coating. Vul de pan met heet water en een scheut afwasmiddel. Laat een kwartier weken en veeg schoon met een zachte spons. Blijven er vlekken? Leg een vaatwastablet in een laagje heet water en laat enkele uren staan. Niet schrobben met de schuurkant, gewoon geduldig laten oplossen en daarna goed naspoelen.

Gebruik geen azijn of lange weekbeurten, dat kan de seasoning aantasten. Strooi grof zout in de lauwe pan en wrijf met keukenpapier of een zachte spons tot de aanbaksels loskomen. Voor restjes kun je een laagje water kort laten koken en met een houten spatel de bodem schoonmaken. Droog direct, verwarm de pan even tot hij volledig droog is en wrijf in met een theelepel olie voor bescherming tegen roest.

Werk voorzichtig met zuren. Een beetje azijn of citroensap in warm water kan melk of suikers oplossen, maar laat het niet lang staan. Altijd goed naspoelen en drogen om verkleuring te voorkomen.

Azijn en citroen zijn ideaal bij aangebrande melk of saus. Een scheut azijn met water, een kwartier laten inwerken en daarna wegborstelen. Bij korstige resten werkt een papje van baking soda met een paar druppels water dat je dertig tot zestig minuten laat intrekken. Heb je een vaatwastablet, dan is weken in heet water een krachtige optie voor RVS en emaille. Cola kan lichte roestplekjes en suikeraanslag helpen losweken als je geen andere middelen hebt. Een klassieke truc is een handvol aardappelschillen met water zachtjes laten koken, het zetmeel helpt losweken. Mijn ervaring is dat soda koken het snelst resultaat geeft bij RVS, terwijl een milde zeepweek het meest veilig is bij antiaanbak.

De zwarte buitenkant pak je aan met een papje van baking soda en een paar druppels afwasmiddel. Smeer in, laat tien minuten inwerken en veeg weg met de zachte kant van een spons. Past de pan in de gootsteen, dan kun je ook heet water met een vaatwastablet gebruiken en de pan een uurtje laten weken. Altijd goed naspoelen en drogen.

Niet krabben met metaal, dat levert krassen op die het volgende aanbakken verergeren. Gebruik geen agressieve ovenreinigers in pannen. Kookmiddelen zoals wasmiddel voor kleding kunnen in een noodgeval werken, maar spoel extreem goed na zodat er geen smaak achterblijft. Wat bij mij vaak het verschil maakt is tijd geven om te weken en vervolgens rustig, herhaald schoonmaken in plaats van hard schrobben.

Verhit pannen rustig, voeg pas op temperatuur olie toe die geschikt is voor hoge hitte en kook niet door op een leeg oppervlak. Laat pannen afkoelen voordat je ze wast, handwas is zachter dan de vaatwasser. Droog altijd direct na. Meer praktische woontips vind je hier.

Een aangebrande pan schoonmaken lukt bijna altijd met de juiste methode voor het juiste materiaal. Begin met rustig weken, kies daarna voor soda of baking soda bij RVS, een milde zeepweek bij antiaanbak en zout plus drogen en inoliën bij gietijzer. Werk geduldig, vermijd schuren en spoel goed na. Zo bespaar je je pan en staat hij snel weer klaar voor het volgende gerecht.