Je kent het vast: na een geslaagde avond barbecueën blijft er een rooster achter met vastgekoekte restjes. Moet je nu echt schrobben met agressieve middelen? Gelukkig niet. Met alleen een prop aluminiumfolie krijg je veel vuil verrassend snel weg, zonder krassen en zonder dure producten. In dit artikel laat ik je precies zien hoe je de foliemethode veilig gebruikt, voor welke roosters het geschikt is, wanneer je beter een andere techniek kiest en hoe je aankoeken de volgende keer voorkomt. Vriendelijk, praktisch en direct toepasbaar.
Aluminium is zacht genoeg om de meeste roosters niet te beschadigen en stevig genoeg om aangekoekt vet en suikers los te wrijven. Je maakt snel een bal die de vorm van de spijlen aanneemt, waardoor je nauwkeurig kunt reinigen. Uit mijn eigen ervaring als fanatiek buitenkok is dit de snelste manier om na een avond grillen weer een schoon rooster te krijgen, zeker bij roestvrij staal en verchroomde roosters. Het grote voordeel is dat je geen borsteltjes hebt die haartjes kunnen verliezen en je geen agressieve chemie nodig hebt.
Wil je breder lezen over het reinigen van roosters, bekijk dan ook deze gids over bbq rooster schoonmaken.
Bij een gasbarbecue zet je de branders uit en laat je het deksel even dicht voor wat restwarmte. Bij een houtskoolbarbecue werkt de methode prima zodra de kolen gedoofd zijn. Op een kamado kun je de hitte even laten inwerken met gesloten deksel, daarna het rooster eruit halen en met folie nabehandelen. Zorg altijd dat er geen losliggend as of vonken aanwezig zijn.
Roestvrij staal en chroom reageren goed op de foliemethode. Geëmailleerde roosters kun je meestal veilig zo reinigen, maar wrijf met minder druk en test desnoods eerst op een onopvallend stukje. Gietijzer vraagt extra aandacht. Daarop werkt folie om droge resten los te wrijven, maar vermijd sopjes en langdurig weken. Droog gietijzer na het schoonmaken meteen en wrijf het licht in met olie. Twijfel je of jouw coating gevoelig is, gebruik dan een zachte borstel met warm water en een beetje afwasmiddel en pas daarna eventueel voorzichtig folie toe.
Citroen werkt verrassend goed. Het zuur helpt vet af te breken en laat een frisse geur achter. Halveer een citroen, wrijf over het warme rooster, laat kort inwerken en veeg schoon. Een gehalveerde ui geeft een vergelijkbaar effect dankzij natuurlijke zuren en suikers die vuil losmaken.
Hittestoot is een klassieke methode. Verhit de barbecue met het deksel dicht zodat etensresten verkolen. Daarna borstel je het rooster schoon en veeg je na met een doek. Leg je rooster liever niet lang in water als het gietijzer betreft, maar bij roestvrij staal kan een nacht in het vochtige gras of een natte krant helpen om aangekoekt vuil los te weken.
Een papje van baking soda met een beetje water is effectief bij hardnekkige vlekken. Breng aan, laat even inwerken, wrijf zachtjes en spoel na. Helpt dit allemaal niet, lees dan ook onze tips voor de volledige bbq schoonmaken.
Gebruik geen staalborstels die draadjes verliezen. Die kunnen in het eten terechtkomen. Draag een handschoen of gebruik een tang om je handen te beschermen tegen hitte en scherpe randen. Maak een gloeiend heet rooster niet meteen nat, grote temperatuurverschillen zijn slecht voor metaal en coatings. Wrijf altijd met de spijlen mee en vermijd agressieve korrelige schuurmiddelen die blijvende krassen geven.
Verhit het rooster kort voor je gaat grillen en wrijf het daarna dun in met een neutrale olie. Dit creëert een tijdelijke antiaanbaklaag waardoor voedsel minder hecht. Gebruik voor kwetsbare ingrediënten een grillmat of een vel aluminiumfolie als drager en vet dat licht in. Laat marinades goed uitlekken zodat suikers minder snel verbranden. Sluit af met een korte schoonmaak wanneer de barbecue nog handwarm is, dan is het werk de volgende keer aanzienlijk lichter.
Met een simpele prop aluminiumfolie maak je je bbq rooster snel en effectief schoon, zonder dure middelen of harde borstels. Werk handwarm, wrijf met beleid en rond af met een dun laagje olie. Kies bij gevoelige coatings of gietijzer eventueel een zachter alternatief. Zo blijft je barbecue langer mooi en kun je bij de volgende sessie meteen weer zorgeloos grillen.
Voor roestvrij staal en chroom werkt het uitstekend. Geëmailleerde roosters kunnen meestal ook, maar wrijf met minder druk en test eerst op een klein plekje. Bij gietijzer kun je droog wrijven met folie, maar vermijd langdurig weken of agressieve middelen. Twijfel je, kies dan een zachte borstel en warm water en pas folie daarna licht toe.
Handwarm werkt het best. Vet is dan iets zachter, waardoor aangekoekte resten makkelijker loskomen. Laat het rooster dus kort afkoelen na het grillen en begin dan met de prop aluminiumfolie. Werk altijd met een tang of handschoen en maak het rooster niet direct nat als het nog heel heet is, om spanningen in het metaal te voorkomen.
Scheur een vel af en vorm een stevige bal ter grootte van een walnoot. De bal moet solide aanvoelen, zonder losse rafels. Klem hem in een tang en wrijf met korte bewegingen met de spijlen mee. Draai de bal tijdens het schoonmaken zodat je steeds een schoon stukje gebruikt. Veeg tot slot na met een vochtige doek en droog goed.
Geef het rooster eerst een hittestoot met het deksel dicht, borstel het oppervlak en wrijf daarna nogmaals met folie. Alternatieven zijn een halve citroen of ui over het warme rooster, of een mild papje van baking soda. Bij hardnekkig vuil herhaal je de stappen of combineer je methodes, maar vermijd schurende middelen die krassen kunnen geven.
Een roestvrij stalen of verchroomd rooster kan soms in de vaatwasser, maar aangekoekt vet lost daar vaak niet volledig op en vaatwasserzout kan doffe plekken geven. De foliemethode is sneller en gerichter. Voor gietijzer is de vaatwasser af te raden. Reinig dat liever handmatig, droog meteen en wrijf het licht in met olie om roest te voorkomen.